Cholao'
El cholado, popularmente conocido como «cholao» o «raspado»,
es una ensalada de frutas típica del departamento del Valle del Cauca
(Colombia). Con una base de hielo en escamas, se adicionan las frutas, jarabes
de diferentes sabores y leche condensada. Entre las frutas empleadas están:
banana, manzana verde, kiwi, fresa,coco, papaya, piña.1
Es originario del municipio vallecaucano de Jamundí, donde
suele comerse en los días calurosos. Se le atribuyen propiedades para mejorar
el guayabo (resaca) después de haber bebido mucho alcohol. En Jamundí existe
elParque del Cholado donde hay más de una veintena de puestos en los que se vende
la tradicional bebida, en los cuales los turistas acostumbran a comerla durante
los fines de semana.
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